落座、打开手(shǒu)机(jī)、扫码点菜，已经(jīng)成为(wèi)不少人外出(chū)就餐时的潜意识动作(zuò)。不过，你是(shì)否意识到，这一(yī)便捷行为背后可能(néng)藏(cáng)着猫腻：在一(yī)次次点击中(zhōng)，顾客的个人信息(xī)也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛(kǎn)低

　　近日(rì)，北京市(shì)消费者协(xié)会发布对“扫码强(qiáng)制关(guān)注使用”现象的劝喻。其中(zhōng)提(tí)到(dào)，“必须使用小程序才能(néng)点(diǎn)餐破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗”等扫(sǎo)码(mǎ)强制关注使用的现(xiàn)象在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐(cān)桌前(qián)坐定(dìng)后，服务员第一(yī)句就是请扫码点餐，当(dāng)提出能不能(néng)用纸质菜(cài)单时(shí)，服务(wù)员(yuán)不是说纸质菜单菜品不全，就是(shì)需(xū)等较长(zhǎng)时(shí)间，有的(de)干脆告诉你只破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗能扫码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆(yì)，“这不(bù)就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅店的老板吕先生(shēng)向中新(xīn)经纬表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜(cài)单(dān)了，客(kè)人只能(néng)扫桌边二维码进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这(zhè)样做不仅节省人力(lì)成本，省(shěng)去沟通成(chéng)本，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外(wài)，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实(shí)施(shī)扫码点餐以来(lái)，只有极个别(bié)顾客提(tí)出(chū)过异(yì)议，其他(tā)顾客都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了(le)解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之(zhī)前在一家互联网公司做程(chéng)序员，2021年离(lí)职后开了一间工作(zuò)室(shì)，专门(mén)为各(gè)种店铺定制点单小程(chéng)序，其(qí)中餐饮店(diàn)的(de)扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍(biàn)，一桌一码，用(yòng)户(hù)扫码(mǎ)进(jìn)入小程(chéng)序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可(kě)以选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执照，费用的话(huà)，小程(chéng)序申请加开(kāi)通微信支(zhī)付共400元(yuán)，如(rú)果再开通支付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另(lìng)一家(jiā)专门做餐饮小程序的店铺负(fù)责人也(yě)介绍称(chēng)，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包括认(rèn)证、搭(dā)建、设(shè)计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还要我提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序(xù)的后台，餐饮店老板可(kě)以做(zuò)一(yī)些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础数据，当(dāng)然(rán)也可以(yǐ)分析会员(yuán)充值情(qíng)况、顾(gù)客画像(xiàng)等(děng)。

　　那么如(rú)何获得顾(gù)客画像(xiàng)呢？华斌说，这(zhè)些都可以通(tōng)过(guò)后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无(wú)法点(diǎn)餐，登(dēng)录(lù)主(zhǔ)要是获取微信昵(nì)称(chēng)、头(tóu)像，有的小(xiǎo)程序(xù)也会获取手(shǒu)机(jī)号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用户体(tǐ)验(yàn)不好，还有(yǒu)其他办法(fǎ)，可(kě)在支付环节，设置开通(tōng)会员可领(lǐng)小额优惠券，大部(bù)分用户会(huì)注册，这样就获取了(le)用户的微信信(xìn)息和手机(jī)号。当然餐厅也可以(yǐ)设(shè)置成直接(jiē)点餐(cān)，获(huò)取这些信(xìn)息(xī)的目的是方便以(yǐ)后运营(yíng)，向顾(gù)客推送餐厅的活动(dòng)优(yōu)惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员(yuán)曾(céng)告诉(sù)他可通过设置获(huò)取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息越全面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想(xiǎng)搞(gǎo)这些，开通扫(sǎo)码点餐就图个(gè)方(fāng)便，所以我们不提(tí)供(gōng)个人信息也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息，顾(gù)客(kè)每次点餐(cān)也都可以(yǐ)转(zhuǎn)变为(wèi)小(xiǎo)程序的流量(liàng)，而商家可选(xuǎn)择(zé)通过接收推广(guǎng)广告获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露，点餐小程序(xù)也可(kě)以接入(rù)第三方广告，顾客点(diǎn)击(jī)，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用户量达(dá)到(dào)1000以上时(shí)，就可(kě)以申请接(jiē)入广(guǎng)告，开屏(píng)广告或者插入小程序(xù)中都(dōu)可以(yǐ)，顾客点击或浏览(lǎn)，餐(cān)饮(yǐn)店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们(men)分得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下(xià)是几(jǐ)毛钱(qián)，有时(shí)候能(néng)达(dá)到一块多(duō)。“总(zǒng)的来(lái)说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最(zuì)终会(huì)失去(qù)顾客

　　针对存(cún)在已(yǐ)久(jiǔ)的(de)强制扫码点餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组织也多(duō)次发文，提出“不(bù)得(dé)”强(qiáng)制。不过，即使(shǐ)用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面也并(bìng)非没有问题(tí)，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地(dì)分析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围准确(què)地推送营销信息，部分餐(cān)厅商(shāng)家通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后台(tái)，获取(qǔ)顾客(kè)个人信息，内容(róng)有(yǒu)多有少(shǎo)，程度有深有浅，导致(zhì)了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论(lùn)强制顾(gù)客扫码(mǎ)点餐、过(guò)度收集顾客个人(rén)信息已违反相(xiāng)关法律规定，单(dān)是(shì)把顾客(kè)当(dāng)成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经营(yíng)环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要要(yào)求(qiú)的餐饮业，顾客(kè)是(shì)一个个(gè)有温度的(de)人，满足顾客需求，提(tí)供优良的(de)服务，应(yīng)是餐(cān)饮业的共识。强制(zhì)扫码点餐，实际(jì)上(shàng)是阻碍了餐厅与顾(gù)客之间有温度的(de)交流，本应满足(zú)顾(gù)客个性需(xū)求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际(jì)上是(shì)在违(wéi)反诸多(duō)法律规定的基础上，将顾客(kè)当成了(le)餐厅经(jīng)营营销的流量工(gōng)具(jù)，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐不合理不合(hé)法，消(xiāo)费者(zhě)有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度索权(quán)亦违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定。对餐(cān)饮商(shāng)家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则(zé)“脱粉”，最(zuì)终(zhōng)失去顾(gù)客。商家唯有意(yì)识到最好的营销手(shǒu)段(duàn)是高质量的服务，才能(néng)真正留住客户(hù)。

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