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柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由(yóu)于(yú)豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的(de)混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来(lái)制造半制品或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利(lì)，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假如是想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导致很多在城市(shì)中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来(lái)但不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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