面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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