近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺(n衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗uò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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