面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关(guān翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(l翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗iú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗