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狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢？桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调料好吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重的人群的(de)。关于重(zhòng)庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢以及(jí)重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一(yī)些呢，重庆小面调料哪家最好吃，重庆小面的(de)招牌面，重(zhòng)庆(qìng)小面菜(cài)牌，重庆小面(miàn)的香(xiāng)料(liào)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

重庆小面(miàn)是(shì)碱水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)很多人(rén)都爱吃，是(shì)重(zhòng)庆非常(cháng)常见(jiàn)的美食哦，那么重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重庆小面是汤面(miàn)还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是(shì)麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣(là)的朋友一定(dìng)要去试试，它的面(miàn)条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么(me)重庆小面是什么(me)面(miàn)条?重庆(qìng)小面是(shì)汤(tāng)面还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小面是什么(me)面条

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面全部使(shǐ)用(yòng)碱水(shuǐ)面，碱水面有两种，一(yī)是含大量水分的新鲜面(miàn)条(tiáo)，重(zhòng)庆人称其为“水面(miàn)”;另一种面条(tiáo)叫做“干面(miàn)”，是经过晾(liàng)干脱水(shuǐ)，便于(yú)保(bǎo)存，较适合在家中自己来(lái)做(zuò)小面。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之(zhī)一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面(狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别miàn)中最简(jiǎn)单的一(yī)种。

　　重庆小面(miàn)是汤面还(hái)是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类(lèi)型，麻辣味型。重庆面还包括重(zhòng)庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化(huà)，在面(miàn)店，可(kě)以要求店家制作个人定制口味，如(rú)要求(qiú)店家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多加(jiā)蔬(shū)菜)、"重辣(là)"(多加(jiā)油狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别辣子)等(děng)等。

　　佐料是小面(miàn)的灵魂。一碗面(miàn)条(tiáo)全凭调料提味儿。先调好调料，再放(fàng)入(rù)煮好(hǎo)面条(tiáo)。麻(má)辣(là)味调和(hé)不刺激，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小面(miàn)是作为南方人的(de)重庆(qìng)市民普遍(biàn)接受的传统(tǒng)面食，因其独(dú)特口感，以辣闻明，近年(nián)来(lái)全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)做法和配方(fāng)

　　主(zhǔ)料：碱(jiǎn)水面条(tiáo)200g、空心菜(cài)1小把(bǎ)、姜(jiāng)末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒油2勺、熟花生(shēng)油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽(yá)菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用，热锅(guō)凉油(yóu)把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟(shú)花生油混合在(zài)一(yī)起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱(cōng)、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八(bā)分熟时加入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条空心(xīn)菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料(liào)哪个牌(pái)子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道(dào)麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小(xiǎo)面调料的用法是：先在锅里烧(shāo)开(kāi)水，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放(fàng)入(rù)面条，等(děng)面条熟透(tòu)后(hòu)，将重(zhòng)庆小面调料开袋(dài)倒入碗中，冲入适量开(kāi)水(shuǐ)，接着(zhe)将煮好的面捞入(rù)碗中(zhōng)，再放(fàng)上烫好(hǎo)的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重(zhòng)庆四大特色之一。

　　重庆小面发源于重(zhòng)庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一(yī)，尤其是早餐较常(cháng)见。

重庆小面调料(liào)用(yòng)哪(nǎ)个牌(pái)子好

　　重庆(qìng)的品牌来自西方的面条是正(zhèng)宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆四大(dà)特色之一；属(shǔ)于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的(de)特色传统小吃(chī)，属于(yú)重庆菜(cài)。

　　重庆面是最(zuì)简单的重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分(fēn)为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面(miàn)还包括重庆面和肉末(mò)面，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺(pù)盖面等(děng)。

　　重庆面品种繁多。

　　在面(miàn)馆，可以请店家做个人定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣(là)椒)等等(děng)。

　　马赛丽是(shì)小米的(de)灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别调味。

　　先拌好调料，再(zài)加入煮好的面(miàn)条。

　　辣(là)味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁(zhī)香(xiāng)浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料(liào):高筋面粉，淀粉(fěn)，盐(yán)，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前保存条件有限，所以在(zài)水面加入(rù)食(shí)用碱(jiǎn)，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小(xiǎo)面调(diào)料，形成独特的味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为(wèi)正方形(xíng)或圆形的(de)面(miàn)称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭(jiǔ)菜叶，重(zhòng)庆人称之(zhī)为(wèi)“韭(jiǔ)菜(cài)叶”；宽度(dù)在(zài)9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都(dōu)有这三种(zhǒng)面供顾客选择(zé)，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅，有淡淡的香(xiāng)味(wèi)和颜(yán)色。

　　色素深度(dù)提(tí)取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本地(dì)生产的黄花源酱油，颜色和味(wèi)道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或者(zhě)选其一。

　　传统的(de)方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒(jiāo)海椒；辣椒是面条的灵魂之魂(hún)，选材(cái)制作工(gōng)艺精(jīng)湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。