金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么应，许多游客(kè)即(j给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么í)便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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