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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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