金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下(xià)：本(běn阅历是什么意思)周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

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　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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