颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企(qǐ)业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优(yōu)茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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