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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根(gē抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲n)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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