为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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