一年(nián)之计在(zài)于(yú)春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪(n古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好'>古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好ǎ)些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老(lǎo)抽代替(tì古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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