为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(z乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里hě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)的油脂。

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