干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才试试用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fē2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才n),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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