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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉和心脏的组织(zhī)。韧性(xìng)较高(g雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗āo)，可以入菜(cài)。

　　2、主要成(chéng)分不(bù)同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营(yíng)养价值高一些(xiē)。牛心(xīn)定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵(mián)，嚼不动，不(bù)过(guò)专业吃货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛(niú)心(xīn)顶由于它的韧性很高，所以用酱(jiàng)炒出(chū)来后口(kǒu)感既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛(niú)心管是牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一(yī)种食(shí)物，来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一(yī)般(bān)为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)，常被误(wù)解(jiě)为(wèi)食管(guǎn)或气管，在火(huǒ)锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。