干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zh水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用ī)前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后想水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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