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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生(国v是不是国5，国v与国vl的区别shēng)吃(chī)南瓜可(kě)以较(jiào)好的(de)保存其(qí)营养价值，但(dàn)建议(yì)控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量(liàng)生吃南(nán)瓜(guā)，对于改(gǎi)善皮肤状态(tài)、缓解(jiě)便秘发生等(děng)有一(yī)定的辅助作用。

怎么(me)挑甜的(de)老南瓜(guā)好吃(chī)

　　1、首先观察(chá)南瓜(guā)的(de)颜色(sè)。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是(shì)不一(yī)样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要(yào)面(miàn)甜的就要(yào)挑(tiāo)选颜色橙色的(de)，成熟的好，口感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找(zhǎo)颜色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可(kě)以通(tōng)过看南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆(yuán)的，带有条(tiáo)纹的(de)；有(yǒu)的是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不(b国v是不是国5，国v与国vl的区别ù)管什么(me)形状(zhuàng)的南(nán)瓜(guā)，在挑选的时候，要(yào)找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起或斑点的(de)不影(yǐng)响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵制(zhì)虫害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜外皮，如(rú)果比(bǐ)较坚硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时(shí)，可(kě)将南瓜托(tuō)起(qǐ)，一(yī)只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一(yī)下(xià)南瓜的(de)声音(yīn)，闷响(xiǎng)的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度(dù)就(jiù)没(méi)那么(me)好了。

如何(hé)挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮(pí)颜(yán)色上(shàng)来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得(dé)发黑(hēi)的是成熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管什么(me)品种(zhǒng)，棱(léng)越深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一(yī)种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有(yǒu)成熟的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段(duàn)茎，如果感觉(jué)非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘(zhāi)的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也(yě)是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好(hǎo)的食(shí)物(wù)，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护(hù)胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可(kě)以(yǐ)让消化道免(miǎn)受(shòu)粗糙(cāo)食(shí)品的刺激，预(yù)防胃(wèi)炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南(nán)瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功(gōng)效，现(xiàn)代医(yī)学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人增强(qiáng)肝肾细(xì)胞的再生(shēng)能(néng)力(lì)。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿(niào)病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维(wéi)生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果胶可推(tuī)迟食物(wù)排空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有(yǒu)的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细(xì)胞合成(chéng)胰(yí)岛素(sù)所必需的物质(zhì)。

　　所以(yǐ)糖尿病患者(zhě)应适(shì)当吃(chī)些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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