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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(sh盱眙的邮编号码是多少啊én)么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成(chéng)型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上盱眙的邮编号码是多少啊一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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