料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的(de)时候发(fā)现屋里的料酒没了(le)，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有(yǒu)料酒的(de)话用白(bái)酒(jiǔ)应该也(yě)是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的(de)情况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造(zào)成一定(dìng)的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸(xián)甜各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

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　　其(qí)实料酒的用量也是(shì)稍微(wēi)有点(diǎn)讲(jiǎng)究(jiū)的(de),烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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