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　　切(qiè)开的南(nán)瓜(guā)是可以放(fàng)冰箱里面冷藏的，也(yě)可以冷冻，只不过在(zài)存放之前需要先(xiān)将南瓜里面的瓜瓤个挖(wā)掉，这样的(de)做法的(de)目的是为了防止水(shuǐ)分的流失，处理(lǐ)完瓜瓤之后，只需(xū)要用保鲜袋(dài)把切好的南(nán)瓜的包(bāo)好(hǎo)，就可以(yǐ)放冰箱了。

　　等(děng)后面(miàn)拿(ná)出来在吃的时候，就把保鲜(xiān)膜撕掉，再切(qiè)掉南瓜切(qiè)面的一层就(jiù)好了(le)，这样也不用担(dān)心变(biàn)味(wèi)。

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　　南瓜(guā)如(rú)果(guǒ)放置在干燥的地(dì)方(fāng)能够保(bǎo)存(cún)一(yī)年左右(yòu)的时间，如果放置在(zài)潮湿(shī)的地方，可以(yǐ)保管三个月(yuè)左(zuǒ)右(yòu)，南瓜是水果中(zhōng)比较坚固的食物(wù)，可(kě)以(yǐ)保(bǎo)存的时间长。

　　南瓜很容易保存，完整(zhěng)的南瓜可以在常温下放置(zhì)1~2个月，切开的南瓜容易变质，最多可以(yǐ)保存2~3天。

　　南瓜(guā)可以放(fàng)入冰箱，但最好提高冰(bīng)箱内的温(wēn)度，南(nán)瓜适合在十度以上的环境存放。

　　一般来说，冰箱冷藏(cáng)室的(de)4~6℃不适合放(fàng)入南(nán)瓜，否(fǒu)则(zé)容易冻伤(shāng)，南(nán)瓜在冰箱里放2~3个(gè)月没问题。

　　南瓜实际上可以在常温下储存很长时间(jiān)，不(bù)需要特别用到(dào)冰(bīng)箱，放(fàng)在冰箱(xiāng)里保存反而会(huì)加(jiā)速其变(biàn)质。

　　南瓜挑选(xuǎn)方法：

　　1）看颜色

　　由于南瓜(guā)的(de)种类(lèi)很多，因(yīn)此在选择时也会有一定的差异，例如：金黄色的南瓜颜(yán)色暗黄，条纹(wén)清晰粗重，表明是成熟的(de)南瓜；

　　绿色(sè)的南瓜则要选择绿(lǜ)色的发黑，表明是(shì)成熟的南(nán)瓜。

　　无论黄色还是绿色，只要(yào)是(shì)南瓜(guā)，它的棱角越深，瓜瓣就会越(yuè)鼓越(yuè)成(chéng)熟。

　　2）看瓜瓤(ráng)

　　南(nán)瓜(guā)切成(chéng)小块，瓜(guā)皮很硬，这样的南瓜，煮(zhǔ)熟(shú)后，吃起来又嫩又甜。

　　瓜皮颜色一般为(wèi)金黄色，成熟(shú)时颜色较深。

　　反之，如果(guǒ)颜色较(jiào)浅，则证明没有成熟。

　　此外，瓜子饱(bǎo)满也是南瓜(guā)成(chéng)熟的标志之一。

　　3）看外皮

　　选择南瓜时(shí)，最好选(xuǎn)择外形(xíng)完(wán)整无小疙瘩的南瓜。

　　如果(guǒ)情况不佳，就不(bù)要购买(mǎi)。

　　但(dàn)乡下的南瓜，外皮上会有(yǒu)一(yī)些小斑点，这是因为，当南瓜在生长过(guò)程中，可能(néng)会被虫子(zi)咬或刮伤(shāng)时，南瓜会分泌出黏液来保护伤口(kǒu)，经(jīng)过一(yī)段(duàn)时(shí)间，这些黏液就凝(níng)固成硬块，表(biǎo)皮上(shàng)也会(huì)有小(xiǎo)斑点，但(dàn)不影响食用。

　　另(lìng)外，挑南瓜和(hé)挑冬瓜是(shì)一样的，表面涂(tú)上一层(céng)白(bái)霜(shuāng)会更好，这样的(de)南瓜可(kě)以保存更久，而且(qiě)味道(dào)也更甜美。

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