柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于(yú)柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是死(sǐ)面(miàn)，柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了面做法(fǎ)，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质(z软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了hì)料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食(shí)用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区(qū)域十(shí)分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会(huì)在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到(dào)这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已远离(lí)天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到(dào)有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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