柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是(shì),假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉(róu)捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便(biàn)利，在(zài)日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十(shí)分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就(ji蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子'>蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子ù)会导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块(kuài)到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克(kè)重的(de)剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成(chéng)。

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