面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以campus是什么意思 campus是国誉吗1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境campus是什么意思 campus是国誉吗温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)campus是什么意思 campus是国誉吗经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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