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辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么怎么挑苹果又大又甜的苹果是酸性还是碱性

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苹果是酸性还(hái)是(shì)碱性

　　苹果是(shì)碱性的(de)。

　　苹果属于碱性食物，苹果虽口味偏酸，但将苹果燃烧后，灰分(fēn)在水溶(róng)液中(zhōng)呈现碱性，故(gù)苹果属于碱性食物。日常适量吃苹果(guǒ)可为机体补充一定营养成分，有利消(xiāo)化。

　　酸性或碱性(xìng)食物并非(fēi)依据(jù)食物口味(wèi)或汁(zhī)液酸(suān)碱程度判(pàn)定，不(bù)能(néng)仅以(yǐ)苹果口味偏酸，将(jiāng)苹果认定为酸性食(shí)物。

　　碱(jiǎn)性食物指进(jìn)行食物化学研究，食物燃烧(shāo)后的灰分(fēn)在(zài)水中呈(chéng)碱性的(de)食物，碱性食物多含有丰富钾元素、钠元(yuán)素(sù)、钙元(yuán)素、镁元素等成分。苹果属于碱性(xìng)食物，大(dà)部分(fēn)蔬菜、水果、豆类制品都(dōu)属于(yú)碱性(xìng)食(shí)物(wù)。

怎么(me)挑苹(píng)果又大(dà)又甜(tián)的

　　1、看颜色(sè)和(hé)纹路。

　　苹果在自(zì)然生长的环境下因光(guāng)照角度(dù)和树叶遮挡面积(jī)等因(yīn)素的影响下苹果会呈现出不(bù)同的(de)颜色，所以果皮呈现红黄相间(jiān)的颜(yán)色(sè)且带有麻(má)点，纹路错综复(fù)杂的苹果才说(shuō)明它受(shòu)到的(de)光照充足，果肉会较黄，汁水也比较多。

　　2、摸一摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　在挑(tiāo)选苹果的时候，我(wǒ)们可以(yǐ)摸一摸(mō)苹果(guǒ)的表皮，如果手感软硬适中且(qiě)有一点(diǎn)粗(cū)糙感就(jiù)说明苹果成熟度(dù)刚刚好。

　　太软会没(méi)有脆(cuì)感，适合老年人食(shí)用，太硬且表面光滑(huá)的苹果吃起来会(huì)比(bǐ)较酸(suān)涩(sè)。

　　3、？掂一掂重量。

　　把两个个(gè)头差不多的苹果放在手里掂一掂(diān)，个(gè)头(tóu)不大又有分(fēn)量就说明水分(fēn)充足。

　　在买苹(píng)果(guǒ)时(shí)，尽量选择(zé)中果，那(nà)种个头(tóu)圆(yuán)润的苹果比长得(dé)歪瓜裂枣的苹果更好(hǎo)吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果(guǒ)脐(qí)。

　　在(zài)挑选的时候，可以看下苹(píng)果蒂(dì)和苹果脐，苹果蒂是连接根(gēn)部的地方，若是呈现浅绿(lǜ)色，根(gēn)蒂潮湿(shī)，难以折断，代表这(zhè)个苹果是新鲜(xiān)刚采(cǎi)摘的(de)；若是呈现黑褐色，根蒂很干(gàn)，说明已经不新鲜了。

　　而苹果脐是凹陷状的，果脐凹陷越深(shēn)苹果(guǒ)就越好(hǎo)吃，相对应(yīng)的，果脐凹(āo)陷越(yuè)浅，口感就会越差(chà)。