落座、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人外出就餐时(shí)的潜意识(shí)动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次次(cì)点击中，顾(gù)客的个(gè)人信(xìn)三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹息也被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能(néng)点(diǎn)餐”等扫码强(qiáng)制关注使用的现(xiàn)象在生活(huó)中并不少(shǎo)见。

　　在北(běi)京工作的白领小张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服(fú)务员第一(yī)句就是(shì)请扫码点餐，当(dāng)提(tí)出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务(wù)员(yuán)不是说(s三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹huō)纸质(zhì)菜单菜品不全(quán)，就是需等较长(zhǎng)时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变(biàn)相(xiāng)强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在餐(cān)饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生向中新(xīn)经(jīng)纬表示(shì)，他的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客(kè)人只能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成(chéng)本，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外(wài)，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕先生(shēng)同(tóng)时表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐(cān)以(yǐ)来，只有(yǒu)极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一(yī)家餐厅定制一(yī)个(gè)扫码点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华(huá)斌（化名(míng)）之前在一家互(hù)联(lián)网公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了一(yī)间(jiān)工作室，专门(mén)为各种店铺定制点单(dān)小(xiǎo)程(chéng)序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程序是用户咨(zī)询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都可(kě)以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹(yào)提供营业执照(zhào)，费用的话，小程序申(shēn)请加开通微信支付(fù)共400元(yuán)，如果(guǒ)再开(kāi)通支(zhī)付宝支付额外付300元。”华(huá)斌(bīn)介绍。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程(chéng)序的(de)店铺(pù)负责(zé)人也介绍称(chēng)，定制扫码(mǎ)点餐小程序(xù)仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计(jì)等(děng)费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接(jiē)上传商(shāng)品就可(kě)以(yǐ)用(yòng)。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只是点个(gè)菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个(gè)菜(cài)为什么还要(yào)我提供微信昵(nì)称、手(shǒu)机号呢？”在社交平台(tái)上，不少(shǎo)网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点(diǎn)餐(cān)小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收(shōu)入、销量等基(jī)础数据(jù)，当然(rán)也可(kě)以(yǐ)分析会员(yuán)充值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么(me)如何获得顾(gù)客(kè)画像呢？华(huá)斌说，这些都可以(yǐ)通过(guò)后台设置实现(xiàn)。

　　“首(shǒu)先，可以设置(zhì)不(bù)登录无法点(diǎn)餐，登录主要是获取微信(xìn)昵称、头像，有的(de)小程序也会获取手机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设(shè)置开(kāi)通(tōng)会员可领(lǐng)小额(é)优惠券，大(dà)部分用户会注册，这样(yàng)就获取了(le)用(yòng)户的微信信息(xī)和(hé)手机(jī)号。当然(rán)餐厅也可以(yǐ)设(shè)置成(chéng)直接点餐(cān)，获(huò)取这些信(xìn)息的目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动(dòng)优惠信(xìn)息。”华斌(bīn)说(shuō)。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可(kě)通过设(shè)置获取顾客信息，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程(chéng)度有限，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所(suǒ)以我们不提供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割(gē)”个(gè)人信(xìn)息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序(xù)的流量，而商家可选择通过(guò)接收(shōu)推广广(guǎng)告获取广告费(fèi)用。

　　据(jù)一位小程序开发者透(tòu)露(lù)，点餐小程序(xù)也可以接入第三(sān)方广告(gào)，顾(gù)客(kè)点击(jī)，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小程序的用户(hù)量达到1000以上时，就(jiù)可以申请(qǐng)接入广告(gào)，开屏广(guǎng)告或(huò)者插入小程序(xù)中都可(kě)以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可以分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据一(yī)位餐饮店老板(bǎn)介绍(shào)，顾客点击(jī)一次他们(men)分得的钱数(shù)并(bìng)不固定(dìng)，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱，有时候能(néng)达到一块(kuài)多。“总的来说，这笔收入不多(duō)，一个月几(jǐ)百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对(duì)存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾(gù)客们(men)怨声载道，相关部门组织也多次发(fā)文，提出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过(guò)，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题(tí)，还牵(qiān)扯到个人信息的获取和(hé)使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可(kě)能(néng)详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推送营销信息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后(hòu)台，获(huò)取顾(gù)客(kè)个人(rén)信息，内容有多有(yǒu)少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信(xìn)息，否则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个(gè)人(rén)信(xìn)息(xī)已违反相(xiāng)关法律规(guī)定，单(dān)是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐(cān)饮(yǐn)业的经营(yíng)环境和(hé)发展就(jiù)已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为(wèi)首要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个(gè)个(gè)有(yǒu)温度的(de)人(rén)，满足(zú)顾客需求，提供优(yōu)良的服(fú)务，应(yīng)是餐(cān)饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上(shàng)是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与顾(gù)客之间有温度的交流(liú)，本(běn)应满足顾客个性(xìng)需(xū)求的便捷(jié)扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而(ér)过度收集(jí)个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在违反诸多(duō)法律规定(dìng)的基(jī)础上，将顾(gù)客当成了餐厅(tīng)经营(yíng)营销的(de)流(liú)量(liàng)工具，甚至是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过度索权亦违(wéi)反相关法律规定。对(duì)餐(cān)饮商家来说，强(qiáng)制(zhì)扫码点餐获(huò)取顾(gù)客信息，看(kàn)似“圈(quān)粉”，获得(dé)了流量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终失(shī)去顾客。商家唯有意识到最好的营销手(shǒu)段是(shì)高质量的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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