如果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利(shí)用(yòng)口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过(guò)螺(luó)肉熬(áo)制(zhì)也(yě)会散(sàn)发出一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质）色(sè)氨酸(suān)转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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