家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区别在于传热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热(rè)比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册(yī)般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能(néng)用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度(dù)的(de)高(gāo)温融(róng)化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能(néng)把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的温度(dù)直接传递给食(shí)材(cái)，突(tū)出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉得(dé)不寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册管是(shì)生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来(lái)选择(zé)才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥(huī)它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开(kāi)锅和(hé)后期(qī)养锅一定要处理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

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