金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了(le)明显提升(shēng)。

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　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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