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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

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　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。