一年之计(jì)在于(yú)春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿脱销什么意思啊，什么叫做脱销——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量(li脱销什么意思啊，什么叫做脱销àng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老脱销什么意思啊，什么叫做脱销抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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