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建军是哪一年鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)的。关于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲(qī建军是哪一年n)鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子建军是哪一年聚(jù)合(hé)，也就不能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。