酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wè武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百i)肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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