咱们买生(shēng)蚝的时分，能够选择(zé)两(liǎng)只(zhǐ)生蚝(háo)，把(bǎ)两只生蚝对着(zhe)敲一敲(qiāo)，然(rán)后别离(lí)来听它们的(de)声响。

　　新(xīn)鲜的生蚝，里边的水份比(bǐ)较多，并且肉(ròu)质会比较丰满(mǎn)一点，声响听(tīng)起(qǐ)来就没有那么(me)空泛。

　　相反不那(nà)么新鲜的生蚝，听起来(lái)声(shēng)响就会很空泛，由于里边(biān)的肉(ròu)比较小(xiǎo)，并且(qiě)所含的(de)水(shuǐ)份(fèn)也(yě)比较少。

　　卖生(shēng)蚝的小(xiǎo)贩都是这样来分辩生蚝的好坏的。

　　2、查看生蚝里(lǐ)边的肉质是否有(yǒu)弹性。

　　咱们出门买生(shēng)蚝的(de)时分，能够让卖生蚝的小(xiǎo)贩翻(fān)开(kāi)一(yī)个(gè)生(shēng)蚝让咱们查看(kàn)一下生(shēng)蚝里(lǐ)边的肉(ròu)质(zhì)，一般新鲜的生蚝肉(ròu)质比(bǐ)较丰(fēng)满，光泽度比较(jiào)好，水(shuǐ)份含(hán)量也比较多，用手(shǒu)摸(mō)生蚝肉(ròu)的话，会觉得(dé)很有(yǒu)弹性，不是那种黏黏的感觉，便是好的生蚝(háo)。

　　3、买(mǎi)生(shēng)蚝的时分选壳厚一点的(de)。

　　生蚝的壳越(yuè)厚，壳(ké)的色(sè)彩越深，就代表里边的肉质(zhì)越丰满(mǎn)。

　　不要选(xuǎn)生蚝(háo)个(gè)头很(hěn)小的，由(yóu)于那样翻开(kāi)生蚝，你会发现里边的肉(ròu)其实真的(de)没有多少(shǎo)，只(zhǐ)要(yào)很小一个。

　　如(rú)果(guǒ)壳厚一点，翻开的话(huà)会发(fā)现肉质比(bǐ)较大，比(bǐ)较扎(zhā)实。

　　扎实的壳，壳的色彩也(yě)会更深一点，那(nà)种(zhǒng)生蚝(háo)翻开的话，里边的肉会愈加赋有弹性。

怎(zěn)么判(pàn)别生蚝是不是(shì)坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮熟后(hòu)，表面的壳(ké)呈奶白色，而蜕变的生蚝色彩有些发(fā)黑，闻起(qǐ)来还有(yǒu)股酸臭味，没有海鲜的(de)美味。

　　2、肉质：新鲜生(shēng)蚝(háo)翻开后(hòu)肉(ròu)质为(wèi)丰满的，手摸上(shàng)去有弹(dàn)性，而蜕变的生蚝翻开乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年后肉质干瘦，手摸上(shàng)去(qù)带(dài)有粘(zhān)稠感。

　　3、声响(xiǎng)：将两(liǎng)个生(shēng)蚝一同敲击，声响(xiǎng)显着(zhe)空(kōng)泛(fàn)的生蚝，证明里边(biān)的肉现已(yǐ)脱(tuō)水(shuǐ)，不(bù)行新鲜，或许现已呈(chéng)现了(le)发黑(hēi)、腐朽等蜕变的状(zhuàng)况(kuàng)。

　　吃生蚝注意事项

　　生(shēng)蚝(háo)富(fù)含锌元(yuán)素，吃2-3个即可满意锌的需求。

　　一起主张(zhāng)一周一次，不(bù)要常常(cháng)、过量的食用。

　　尽管(guǎn)生吃味道鲜美，可(kě)是最好(hǎo)不要生吃，生(shēng)蚝体内有许多的微生(shēng)物(wù)和细菌，生吃(chī)有或许引起食物中毒(dú)。

　　并且跟(gēn)着(zhe)海(hǎi)洋(yáng)污染问题的加重，重金属超支严峻，生蚝等都会受到影响。

　　不宜天天食用(yòng)生(shēng)蚝。

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