太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位-首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网

太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xì太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位span>ng)减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失(shī)。