近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已现实中真的可以把人玩坏吗达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(现实中真的可以把人玩坏吗lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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