金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧)，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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