淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也(y嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美ě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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