干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方(fāng)法会机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息(huì)导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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