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干银耳(ěr)能够直接煮吗

　　干银耳是能够直接(jiē)煮的(de)。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对身体(tǐ)并没(méi)有损害(hài)，但(dàn)一般主张银(yín)耳、木耳等(děng)菌类(lèi)食物，先用温(wēn)水或白(bái)开(kāi)水(shuǐ)浸(jìn)泡一小时左右(yòu)，再进行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后(hòu)的银耳会吸收(shōu)水分，变得(dé)比(bǐ)较松软，需求煮的(de)时刻(kè)较短。假如直接拿(ná)去(qù)煮，由于干银耳的水分含(hán)量少(shǎo)，煮的时刻就会相应(yīng)延伸，加热(rè)的进程也会对银耳中的养分物质发生损坏，形(xíng)成养分丢失。但不会发(fā)生有害物质，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中(zhōng)含有多糖、氨基(jī)酸(suān)、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素和矿物质，如硫(liú)、磷、镁(měi)、钙(gài)、钾、钠(nà)等。其(qí)间银(yín)耳(ěr)中的多糖是(shì)一种植物化合物，能够与身体里不利于健(jiàn)康的自由基中和(hé)，然后起到必定的(de)保健效果。

　　别的银(yín)耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质更(gèng)简单(dān)被身体(tǐ)吸收。日常日子能(néng)够(gòu)将银耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝(wō)等食(shí)材一同烹唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好煮，不(bù)只丰厚(hòu)口感，还能添加(jiā)更多(duō)养分(fēn)物质的摄入，增(zēng)强养分的弥补。

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　　若用凉水泡(pào)发(fā)，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需(xū)求将底部去掉(diào)，底部不行食用，最终再用清水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ)几(jǐ)回即可。

　　但(dàn)主张用冷水泡(pào)，由于用热水泡银(yín)耳，不只不易充沛(pèi)泡开，口感还会绵软发(fā)黏，其间不少养(yǎng)分成(chéng)分都会被溶(róng)解而损失掉。

　　干制银耳保(bǎo)留(liú)了(le)银耳中(zhōng)的绝大多数养分(fēn)，一般(bān)银耳在采摘后马上会采纳烘干(gàn)脱水(shuǐ)，既隔(gé)绝了细菌，又保留了多糖、维(wéi)生素、矿物质(zhì)等，并且干银耳不(bù)含(hán)卟啉(lín)类光感物(wù)质，对人体无害(hài)而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即(jí)便原先(xiān)有少数(shù)毒素污染，在阳光(guāng)紫外(wài)线的效果(guǒ)下(xià)也(yě)会降(jiàng)解不少。

　　从食物的(de)安全性来看(kàn)，干银(yín)耳能够长(zhǎng)时刻放在枯(kū)燥通风的(de)当地保存(cún)，相(xiāng)对(duì)于鲜(xiān)银耳来(lái)说(shuō)是安全性(xìng)是比较高(gāo)的(de)。

　　银耳绝(jué)大多数品种都生于各种树木(mù)的原木(mù)上。

　　但银耳(ěr)菌丝几乎没有分解纤维素的才能，因(yīn)而在其完结日子史(shǐ)的进程有必要依靠另一(yī)种真菌的帮忙即(jí)香(xiāng)灰(huī)菌，又称耳友(yǒu)菌(jūn)，亦称(chēng)羽(yǔ)毛状菌丝(sī)，它(tā)能把(bǎ)银耳(ěr)菌(jūn)丝无法使用(yòng)的纤维素、木质素、淀粉等分解为(wèi)银耳菌丝能(néng)够(gòu)吸收(shōu)的(de)养分成分(fēn)。

　　银耳孢子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下可萌发(fā)成菌丝，菌丝不(bù)断(duàn)成唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好长、分解发生子实体。

　　子实体在相(xiāng)对(duì)湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若(ruò)相对湿度超90%，则不易萌(méng)发(fā)成菌丝(sī)，而以芽殖方式(shì)呈现，并且萌发成(chéng)菌丝成长软弱纤细稀少(shǎo)，子实体分解不良或胶化成团成堆。

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