为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēnny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗g)富，并(bìng)且一般母(mǔ)ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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