海蜇皮是不是(shì)水母

　　是(shì)的(de)，海蜇皮是水(shuǐ)母的。

　　海蜇(zhē)皮是海蜇的制成品。海蜇(zhē)是一种大型食用水(shuǐ)母，早在一(yī)千六百多年前(qián)的晋代就已经开始(shǐ)食(shí)用。

　　我国(guó)从辽东(dōng)半岛直至广(guǎng)东沿海均有分(fēn)布，海蜇是(shì)我国沿海渔业的(de)重要捕捞对象。

　　而水母的这层皮，就是我们常吃的海(hǎi)蜇皮了。并(bìng)非是所(suǒ)有水母都可以吃(chī)，在我(wǒ)国(guó)的(de)东南沿海(hǎi)，水母就被称为“海(hǎi)蜇”。

新鲜海蜇皮存放方(fāng)法视频

　　1、盐水明矾(fán)保存(cún)：把海蜇放在盐和明矾化开的水(shuǐ)中浸(jìn)泡，泡(pào)好后装入到可以密封的坛子中，可保存半年(nián)左右(yòu)时(shí)间。

　　2、直接用盐保存：海蜇皮不能沾上淡(dàn)水(shuǐ)和其他污染物，直接放在(zài)盐中来(lái)回(huí)滚(gǔn)动(dòng)，让(ràng)它的表面被盐包起来，把沾好(hǎo)盐的海蜇头放在可(kě)以密(mì)封的罐(guàn)子中，放在阴凉处，可保存半年到一(yī)年左(zuǒ)右。

　　3、在(zài)选(xuǎn)购海蜇(zhē)皮时注意看外观色泽(zé)，优选(xuǎn)呈白色或(huò)黄色(sè)的(de)，避免选择有红(hóng)衣、红斑、泥沙的次(cì)货还要闻一下是否带腥臭(chòu)味，用手揉一下皮质，选择质地坚韧(rèn)的。

海蜇的(de)保存方法(fǎ)_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇(zhē)作为(wèi)一(yī)种(zhǒng)食(shí)物在我们国家的历史非常悠久，现(xiàn)在，海蜇已经成为了一种很常见(jiàn)的食物(wù)。

　　而(ér)对于海蜇(zhē)的保(bǎo)存有一些(xiē)小的技(jì)巧(qiǎo)，下面(miàn)就来介绍有(yǒu)关(guān)海蜇保(bǎo)存的一些 方法 ，希望能对朋友们有所帮助。

　　　　海蜇(zhē)的保存方法(fǎ)

　　 　　方法一(yī)：用盐水、明矾(fán)浸泡(pào)海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比(bǐ)例，将盐及明(míng)矾用(yòng)温开(kāi)水(shuǐ)化开(kāi)，晾凉后倒(dào)入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保(bǎo)存很长(zhǎng)时间(jiān)。

　　 　　方(fāng)法二：从(cóng)市场上(shàng)买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要(yào)用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的(de)坛子或罐子里(lǐ)，上面(miàn)一层(céng)要多放些(xiē)盐(yán)，密封好即可(kě)。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性(xìng)症状

　　 　　人体(tǐ)皮肤(fū)薄(báo)嫩处(chù)最(zuì)易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样(yàng)刺痛感，数小时后伤(shāng)区(qū)逐渐出现触电样刺痛感，数小(xiǎo)时后伤(shāng)区逐(zhú)渐(jiàn)出现线状排列(liè)的(de)有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左(zuǒ)右自(zì)愈。

　　敏感性(xìng)强的患者(zhě)局(jú)部可出现红斑(bān) 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡(pào)、 瘀斑(bān)，甚至表皮坏死。

　　患者全身表现可有烦躁不(bù)安(ān)、发冷(lěng)、腹痛、腹(fù)泻、精神不振及胸(xiōng)闷气短。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发(fā)作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数(shù)无(wú)力、皮肤青紫及血压下降(jiàng)等过(guò)敏性(xìng)休(xiū)克征象。

　　若抢救不及时，这类蜇伤病(bìng)人可在短时(shí)间内死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇(zhē)伤(shāng)

　　 　　预防海蜇(zhē)蜇伤(shāng)最重要之处在(zài)于避免与(yǔ)海蜇接(jiē)触，尤其(qí)是作业渔(yú)民(mín)要做好个人防护，切(qiè)勿麻痹(bì)大意。

　　捕捞(lāo)时尽(jǐn)量(liàng)用工具(jù)而不(bù)直接接(jiē)触海(hǎi)蜇须(xū)，有(yǒu)特异(yì)敏感体(tǐ)质(zhì)的人应禁止下海(hǎi)作业。

　　海滨旅游(yóu)地在海蜇汛期应(yīng)设浮标(biāo)栏网(wǎng)，并在海边(biān)建立醒(xǐng)目宣传(chuán)警戒(jiè)标志，并配合(hé)防伤害的科普(pǔ) 教育 宣传(chuán)广播(bō)，以(yǐ)提(tí)高游人自(zì)我防护的知识和能(néng)力。

　　下海(hǎi) 游泳 或(huò)在海(hǎi)中(zhōng)乘船者若发现海蜇千(qiān)万不可(kě)碰触，更不(bù)能(néng)捕捞(lāo)，因(yīn)在海上一旦发生意外，更(gèng)不易(yì)抢(qiǎng)救。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇伤(shāng)，伤者切不(bù)可惊慌，只要及时到(dào)医院诊(zhěn)治，一般都能较快好转和痊愈。

　　反之(zhī)，如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹(bì)，则(zé)易(yì)出(chū)现溺水、跌伤(shāng)或(huò)因救治不及时而发生危(wēi)险和加重(zhòng)病(bìng)情(qíng)。

　　 　　医务(wù)人(rén)员提醒：千万(wàn)不要抓捕、触碰海水(shuǐ)中漂着的海蜇。

　　一旦被(bèi)海(hǎi)蜇蜇伤(shāng)，不(bù)要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞(bāo)释(shì)放毒液，应尽快用(yòng)毛巾(jīn)、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用(yòng)碳酸氢钠(小(xiǎo)苏打)或明(míng)矾清洗伤处。

　　若损伤面积大，全身反应严重(zhòng)者，要及时去医院治(zhì)疗。

　　 　　海蜇的食用方(fāng)法

　　 　　凉(liáng)拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇(zhē),紫甘蓝,黄(huáng)瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)放凉水中泡一下，洗净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄(huáng)瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末(mò)，醋，生抽，香油，适量盐兑(duì)成(chéng)调(diào)味汁

　　 　　(4)所(suǒ)有材料拌匀(yún)，放冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)后(hòu)食(shí)用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原(yuán)料：海蜇300克、黄(huáng)瓜1根、盐(yán)适量、醋适量、糖(táng)适量、麻酱适量、香菜适量(liàng)、蒜适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)超(chāo)市购(gòu)买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝(sī)捞出放在(zài)黄瓜丝上(shàng)面，将蒜(suàn)切成碎末放在(zài)海(hǎi)蜇(zhē)丝上(shàng)面

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末(mò)，放在海蜇丝(sī)上(shàng)面，将麻酱放入(rù)适(shì)量的盐，用(yòng)水拌好(hǎo)，倒在香菜上(shàng)面，放(fàng)糖和醋搅(jiǎo)匀即(jí)可(kě)。

　　 　　海蜇鸡(jī)柳

　　 　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用水浸2天(tiān)(每天(tiān)要换水2至3次)，切丝，放入(rù)热水中烫一烫，取(qǔ)出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加(jiā)入腌料拌匀(yún)，腌20分钟(zhōng)，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头(tóu)去衣拍裂;芫荽洗净沥干(gàn)。

　　 　　(4)烧(shāo)热油1汤(tāng)匙，爆香(xiāng)蒜肉，鸡丝回(huí)镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽(suī)、海蜇，兜匀上(shàng)碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速(sù)冻海蜇 75克、冬(dōng)瓜 750克、胡(hú)萝卜(bo) 300克、瘦肉(ròu) 225克、姜 2片、盐(yán) 适量(liàng)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干(gàn)净，切(qiè)厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦(shòu)赓续前行是什么意思，赓续前进的意思肉洗干净，氽烫(tàng)后再冲洗干(gàn)净(jìng)。

　　 　　(5)煲(bāo)滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡(hú)萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以(yǐ)慢火(huǒ)煲2小时(shí)，下盐调味即成。

　　 　　锦(jǐn)绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克(kè)，青椒5克，红椒5克，鸡(jī)肉(ròu)50克 、盐3克，味精(jīng)2克(kè)，鸡精2克，米醋5克(kè)，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)用清(qīng)水冲洗(xǐ)去泥沙(shā)和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝(sī)焯(chāo)水备(bèi)用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒(jiāo)丝、鸡肉(ròu)丝一同放入盆中，加(jiā)盐、味精(jīng)、鸡精、香油、米(mǐ)醋(cù)拌匀，装盘(pán)即可。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)皮、紫皮(pí)洋葱、黑木耳、捞(lāo)汁

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)将(jiāng)海蜇皮(pí)、紫皮洋葱(cōng)切成适量大小，与黑木耳(ěr)一起整齐(qí)摆在(zài)汤碗内，加入捞汁，将菜品完全(quán)浸(jìn)泡即可。

　　 　　(2)可以(yǐ)适(shì)量加入鲜柠檬(méng)片、芝麻、香菜碎(suì)、泰椒圈来补充口味。

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