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施为什么读yi什么意思，施怎么读啊牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的(de)大血(xuè)管，一(yī)般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血(xuè)脉和心脏的组织。韧性较高，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄(huáng)喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑(huá)肌，属蛋(dàn)白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一(yī)些。牛心定的主要成分是组织。

　施为什么读yi什么意思，施怎么读啊　3、口感不同(t施为什么读yi什么意思，施怎么读啊óng)

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧(rèn)性很高(gāo)，所(suǒ)以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛(niú)心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来(lái)自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大血管，一般(bān)为(wèi)主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心管，常被误解为(wèi)食管或(huò)气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重要(yào)的(de)特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。