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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不(bù)易消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视(shì)没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地(dì)习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产区(qū)加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kān中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分g)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水(s中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分huǐ)状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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