家用(yòng)炒(chǎo)杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就(jiù)是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特(tè)性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好(hǎo)的(de)延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压(yā)的(de)很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致火的温度直接传(chuán)递(dì)给(gěi)食(shí)材，突出起杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才是(shì)最(zuì)主要的，任(rèn)何(hé)东(dōng)西(xī)都该发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样，您(nín)会得到一(yī)款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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