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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可(k身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的ě)以在(zài)快熟的时候弄。

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