咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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