近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(w早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称ǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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