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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油手机话费交了能退吗(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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