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牛(niú)心(xīn)顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄喉的(de)。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来(lái)自(zì)于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管。牛的(de)心(xīn)脏顶(dǐng)部连接血脉和心(xīn)脏的组织。韧性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分(fēn)是(shì)平滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质，相(xiāng)对于肝(gān)、胃等(děng)内脏(zàng)营养价值高一些。牛心定的主要(yào)成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处(chù)理(lǐ)不好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼不动(dòng)，不过专(zhuān)业吃货很(hěn)多都爱吃(chī)牛黄喉(hóu)。牛心顶由于它(tā)的韧性很高，所以(yǐ)用(yòng)酱(jiàng)炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是(shì)牛心(xīn)脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的(de)一种(zhǒng)食物(wù)，来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被(bèi)误解为食管或(huò)气(qì)管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的(de)特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜品(pǐn)中，牛黄(huáng)喉(hóu)较(jiào)厚(hòu)，口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更(gèng)好。

　　但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不(bù)动。

牛(niú)心管是(shì)牛(niú)的什么(me)部位(wèi)

　　牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　牛是(shì)偶蹄目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不同牛(niú)种（属）而异，其共(gòng)同(tóng)点(diǎn)为牙齿32枚(méi)，其中(zhōng)有门齿8枚，上下(xià)臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤(liú)胃最大(dà)，反刍(chú)。

　　蹄(tí)分(fēn)两半。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现干(gàn)燥(zào)，即为患(huàn)病(bìng)的征兆。